Какво сготвих днес

Изкушения за лакомници и гурмани.

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Lizi » Вто Фев 09, 2010 8:48 pm

Лук на кръгчета.
Праз на лентички.
Зеле на ситно.
Гъби на филийки.
Пилешко филе на жулиенчета.
Пилешкото се накисва в соев сос.
От всички зеленчуци по равно. Аз например нарязвам от всичко по една купичка.
Всеки зеленчук се задушава в тефлонов тиган със няколко капки зехтин и скилидка чесън нарязана на ситно. Неприкъснато се разбърква. Зеленчука трябва по-скоро да е суров , леко бланширан, отколкото мек и сварен. Слага се в иенска тенжера с капак. И се задушава следващия зеленчук. Лятото слагам и тиквичка. Може и кисела краставичка , но тя се слага без да се бланшира, разбира се.Накрая се задушава и пилешкото филе със зехтин и чесън. Всичко се обърква добре.[/quote]

Довечера и аз ще я пробвам таз китайщина.. :stiskam: На село няма зехтин и ще ползвам олио. Пилешкото филе предполагам не е предварително термично обработено (на скара или сварено)?[/quote]

става и с олио - но капваш две -три капки. По-скоро е печено , отколкото пържено.
Малко е връткава , но не е от това че поотделно се задушават.Самото задушаване става за минути.
По-скоро докато се нарежат всички зеленчуци отнема време.
Заедно ако ги сложеш в тигана не става - едното омеква по-бързо другото по-бавно.Пробвала съм.
Може да се сложи и броколи, брюкселско зеле , царевица , грах. Но без зелето не става . То е основата.И чесъна .
Филето нищо не се обработва предварително - само се кисне в соевия сос.
Аватар
Lizi
Чист кофеин
 
Мнения: 6121
Регистриран на: Нед Ное 29, 2009 6:02 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот johnstalker » Вто Фев 09, 2010 9:09 pm

Изображение

Ето и обещаната снимка, манджата добре стана, защото се изяде от воле. Според мен му липсват някакви специфични подправки. При следващият подобен експеримент ще добавя и малко царевица, както и сурово запържен сусам. :daaa:
Добра работа Лизи! :tzvetentze:
Аватар
johnstalker
Наркоман
 
Мнения: 11047
Години: 50
Регистриран на: Нед Дек 20, 2009 12:08 am
Местоположение: Троян, България, Европа, Земя
Пол: Мъж

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот libra » Вто Фев 09, 2010 9:13 pm

На подобни манджи слагам чубрица и черен пипер.
ПП.изглежда перфектно,много си дОбър!
libra
Чист кофеин
 
Мнения: 9566
Регистриран на: Нед Дек 13, 2009 9:51 am
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Lizi » Вто Фев 09, 2010 9:29 pm

johnstalker написа:Изображение

Ето и обещаната снимка, манджата добре стана, защото се изяде от воле. Според мен му липсват някакви специфични подправки. При следващият подобен експеримент ще добавя и малко царевица, както и сурово запържен сусам. :daaa:
Добра работа Лизи! :tzvetentze:


Забравих да кажа че се поднася с много соев сос. можеш да сложиш кориандър .
Последна промяна Lizi на Вто Фев 09, 2010 9:52 pm, променена общо 1 път
Аватар
Lizi
Чист кофеин
 
Мнения: 6121
Регистриран на: Нед Ное 29, 2009 6:02 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот nel4o » Вто Фев 09, 2010 9:45 pm

johnstalker написа:Според мен му липсват някакви специфични подправки. При следващият подобен експеримент ще добавя и малко царевица, както и сурово запържен сусам. :daaa:


Mercury foods имат много успешен микс за китайска кухня. :nod:
кирилица не е на съседа Киро жена му...

http://raphaelholisticjewelry.com/
Аватар
nel4o
Баш кафе майстор
 
Мнения: 2751
Регистриран на: Пон Ное 23, 2009 10:38 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Debi » Сря Фев 10, 2010 2:23 am

Моето китайско е подобно като на Лизи :nod: и връткавото е самото нарязване, а самото готвене после става бързо.
Нарязвам на тънки ивички зеле, моркови на пръчици, гъби на филийки, пипер на кръгчета, сварявам пилешки бутчета и ги обезкостявам, приготвям грах и царевица. Запържвам зелето в около 2 с.л. олио като добавям и соев сос, изваждам го и слагам морковите, пак малко олио и соев сос и така с всички продукти, включително и граха и царевицата преминават през тигана :nod: .Внимава се да останат хрупкави зеленчуците, да не омекнат, но и да не са сурови. Объркват се хубаво и се прави сос от 2 с.л. от подправката на KOTANYI за китайска кухня, соев сос, малко брашно и от бульона на пилето се прави по-редичък сос и в същия тиган, където са пържени зеленчуците се слага и на котлона да се посгъсти. Изсипва се върху зеленчуците обърква се и е готово.Става страшно вкусно :nod:
Зеленчуците са каквито ви харесват, гощавали са ме с китайско, където бяха сложили картофи; запържена прясна краставица - приличаше на тиквичка.
В къщи вече това китайско го приготвя мъжО, аз само нарязвам зеленчуците ;)
Аватар
Debi
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1935
Регистриран на: Съб Ное 28, 2009 10:53 am
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот lila » Сря Фев 10, 2010 3:31 am

Blue sky написа:
lila написа:Телешки кюфтета от любимия на Нел4о-вата кучка магазин, печени червени чушки - много са гадни - пак от там, утре ще ги изхвърля, правих салата от червено цвекло и моркови със суров слънчоглед и стафиди. Половин буркан лютеница, също омахах и един шоколад.

Лила, може ли повече подробности за тази салат, каква марината слагаш?
И за да не се чудите какви са тез последователни мнения, оправям индексите, и точа лиги рано сутрин :potekoha:

Цвеклото се вари и настъргва на по-едро. Може и сурово но вкуса е по-странен - на мен не ми пречи :lol:
Марина за цвеклото :
балсамов оцет около супена лъжица на голяма глава цвекло, става и с обикновен оцет, но се добавя малко захар
зехтин или олио каквото има под ръка - на лъжица оцет лъжица и половина зехтин
сол
С това се залива и обърква цвеклото - добре е да престои малко. Оставям го в хладиника обикновено от предната вечер.
Добавям настъргани равно количество мокови.
Шепа стафиди - може да се накиснат в алкохол за малко, а може и в обикновена вода :)
В оригинал слагам суров сусам, когато няма - суров слънчоглед.
Задължително 1/4 чаена лъжичка смлян кимион.
Ако е необходимо се доовкусява - сол и оцет.
Отивам да ям - съвсем огладнях :D сега ще проверя на хладилника вратата :lol:
lila
Чист кофеин
 
Мнения: 8898
Години: 100
Регистриран на: Вто Ное 24, 2009 5:28 pm
Пол: Не съм сигурен

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот bouquet » Сря Фев 10, 2010 9:06 am

Снощи милото направи пица /той ги прав разкошни/ и изпътжи калмари за мезе, аз ядох :nod:
Търся добри хора
Аватар
bouquet
Чист кофеин
 
Мнения: 8155
Регистриран на: Сря Дек 09, 2009 11:02 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Satori » Сря Фев 10, 2010 9:22 am

Дойде редът на фамозното пиле. Ще го направя с ориз, грах и кромид лук.
Satori
Баш кафе майстор
 
Мнения: 2795
Регистриран на: Пон Ное 23, 2009 9:14 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот 5ia » Сря Фев 10, 2010 10:36 am

За днес - супа от домашна кокошка, и в гювеча телешко със зарзавати разни.
Аватар
5ia
Кафеджия/Кафеджийка
 
Мнения: 1050
Години: 45
Регистриран на: Нед Дек 13, 2009 10:06 am
Местоположение: Русе
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Titi » Сря Фев 10, 2010 11:23 am

Снощи трябваше да доупотребя отворената кутия ананас, затова направих пилешко бонфиле с ориз, ананас, гъби, царевица. Нещо като китайско, но по-бързо и гарантирано вкусно.
Приключенията на Тити дългото чорапче http://titidulgotochorapche.blogspot.com/
Аватар
Titi
Чист кофеин
 
Мнения: 7970
Години: 52
Регистриран на: Сря Ное 25, 2009 11:51 am
Местоположение: София
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот lila » Сря Фев 10, 2010 11:29 am

Със сигурност е станало вкусно. Пиле с ананас ми е любимо - лапам често в китайския на Плиска. Казаха ми, че в цяла София там храната е най-близка до истинската китайска кухня. И на Лидице има хубав китайски. В останалите панировките са ...
lila
Чист кофеин
 
Мнения: 8898
Години: 100
Регистриран на: Вто Ное 24, 2009 5:28 pm
Пол: Не съм сигурен

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот bouquet » Сря Фев 10, 2010 3:36 pm

Аз пък приключих с китайската храна преди години, когато Господари на ефира даваха в кухнята на един софийски ресторант как парцала, с който бършат пода е при сварения ориз :x
Днес мисля да започна 90 днесвната диета/ да видим 9 дена дали ще издържа :lol: / Та по тоя повод менюто е кюфтета от пилешка кайма, филета на грил-тигана и залена салата.
Търся добри хора
Аватар
bouquet
Чист кофеин
 
Мнения: 8155
Регистриран на: Сря Дек 09, 2009 11:02 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот Blue sky » Сря Фев 10, 2010 8:41 pm

Боб, който сервирам винаги със сирене, комбинацията е страхотна :nod: И най-най-, ама най-уникално вкусната питка, която някога съм правила и опитвала.

толкова, че чак си струва да се похваля

Изображение Изображение

рецептата, тук болярска питка отново на Биляна, повтарям се вече, но тази жена е страшен майстор на тестото :nod:
He who plants a garden, plants happiness
Аватар
Blue sky
Чист кофеин
 
Мнения: 6064
Години: 39
Регистриран на: Пон Ное 23, 2009 4:35 pm
Пол: Жена

Re: Какво сготвих днес

Мнениеот mal4o_vasil4o » Сря Фев 10, 2010 9:16 pm

Блу,изглежда много добре.Още утре ще опитам да я направя :daaa:
Изображение
Аватар
mal4o_vasil4o
Кана кафе
 
Мнения: 659
Години: 31
Регистриран на: Сря Дек 02, 2009 6:26 pm
Пол: Жена

ПредишнаСледваща

Назад към Готварство

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта